一、煮的拼音和部首
煮的拼音为：zhǔ；部首为：灬
一种烹饪方法。把食物放在有水的锅里烧熟或把其他东西放在开水锅里烧一段时间。
将处理好的原料放入足量汤水，用不同的加热时间进行加热，待原料成熟时，即可出锅的技法。以水为介质导热技法中，煮法是用途最广泛功能最齐全的技法。
热极煮法是将初步熟处理的半成品咸腌渍上浆的生料放入锅中，加入多量的汤汁或清水，先用旺火烧开，再改用中等火力加热，调味成菜，原料为畜类、鱼类、豆制品、蔬菜等。
油水煮法所用的原料，一般先纤维短，质细嫩，异味小的鲜活原料。油水煮所用原料，都必须加工切配为符合煮制要求的规格形态，丝、片、条、小块、丁等。
菜肴均带有较多的汤汁，是一种半汤菜。油水煮法的制作也很精细。热菜煮法以最大即席地抑制原料鲜味流失为目的。所以加热时间不能太长，防止原料过度软散失味。
白煮操作要领：选料严；原料加工精细；水质要净；白煮的加热火候适当。热菜是旺火或中上火，加热时间短，冷菜中小火或微火，加热时间较长；改刀技巧要精；调料特别讲究，常用有上等酱油、蒜泥、腌韭菜花、豆腐乳汁、辣椒油等。
煮挂面：不要等水沸后下面，当锅有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮的挂面柔软而且汤清。
煮饺子：俗话说：“敞锅煮皮盖锅煮馅”，敞开锅煮，水温只能接近100度，由于水的沸腾作用，饺子不停地转动，皮熟得均匀，不易破裂。皮熟后，再盖锅，温度上升，馅易熟透。
煮稀饭：煮稀饭最使人头痛的是开锅后溢出锅外，如果往锅里滴几滴芝麻油，沸后把火弄小一点儿，这样不管煮多长时间也不会外溢。
二、水煮拼音怎么打
水拼音：shuǐ，声母是sh，韵母是uǐ，声调是三声。
煮拼音：zhǔ，声母是zh，韵母是ǔ，声调是三声。
一、水释义：
1、一种无色、无臭、透明的液体。
2、河流。
3、江河湖海的通称。
二、煮释义：把东西放在水里，用火把水烧开。
扩展资料煮汉字笔画：
煮相关组词：
1、烹煮[pēng zhǔ]
烧煮。
2、煮酒[zhǔ jiǔ]
温酒；烫酒。
3、煮练[zhǔ liàn]
用煮洗（或脱胶）法从生丝或加拈的丝线上去除丝胶或天然胶质，这样可增加丝的光泽和柔软性，但也损失重量。
4、煮汁[zhǔ zhī]
药物和水熬成汁液。
5、糜煮[mí zhǔ]
煮烂以当食物。
三、煮面拼音
煮面拼音[zhǔ miàn]。
煮面：zhǔ miàn，解释：亦作“煮面”。犹汤面。
句子
1、同样水煮面，营养方名正。
2、煮面炒面，口感还是面正好。
3、保留一小部分煮面水。
4、学着做饭，或者至少应会煮面。
5、猫儿，我会煮面了，以后可以养你了。
6、烧上一大壶水，煮沸（这是煮面要用的）。
7、煮面——面条不粘连，煮饺子不粘，和面醒得快。
8、煮面拌面炒面，好面好营养，面正面，天天见。
9、名女士说，她只好改煮面条，备水是用来冲凉的。
10、逾为使口感更佳，请勿将汤料和生面同煮，煮面时间勿逾。
11、重复第步，并搅拌以洗去蜡涂层，最后换水煮面条。
12、天天煮面吃吐司，宁愿不吃得肾结石算了明天要去买根油条！
13、在碗里混合乳清奶酪，煮面水，一杯帕尔玛干酪。用盐和胡椒调味。
14、如果你经常煮面，那么可以用不同的初始温度和水量来试验。
15、但由于其最适煮面时间较短，面条水分含量及膨胀率则较其他样品为低。
16、煮面条的过程中，取一只中碗，加入奶油，蛋黄，干酪，盐和黑椒，充分搅拌均匀。
17、炒或煮面、米粉、粉丝、通心粉等，放入紫菜及蛋花速食汤料，味道鲜美营养。
四、水煮鱼的拼音
水煮鱼的拼音是shuǐ zhǔ yú。
拼音：shuǐ zhǔ yú。
基本释义：水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。
特点：水煮鱼，肉质口感滑嫩，油而不腻；满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”是其最大特点。
出处：水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其发扬光大。
水煮鱼造句
1、我以涮羊肉的温暖，水煮鱼的热烈，白灼虾的鲜美，咕老肉的甜蜜，拉条子的宽广，发面饼的博大，祝福你在新的一年万事如意，心想事成。
2、优质油做出的水煮鱼，油水清澈透明，颜色明亮，没有任何杂质，鱼片上也很干净。
3、服务员，给我们来个水煮鱼。
4、这儿的水煮鱼不是正宗的四川菜。
5、水煮鱼有点辣，但仍然相当美味，豆芽水煮鱼味道好极了。
6、你生来是一只鱼向往一汪清泉；后来生活使清泉换做沸水，你则成了水煮鱼，即使它人要食也要待我热情散尽。